TAKIKOMI GOHAN

INGRÉDIENTS
1/3 de filet de poulet, coupé en dés (1 cm2)
4 Shiitake sechés, trempés dans l'eau
1 carotte (petit ou moyen)
1 Renkon, coupé en dés (voir "KOBACHI - Renkon no Kinpira"), facultatif
1,5 Go de riz, lavé (voir la préparation de GOHAN)

Assaisonnements
1,5 cuillères à soupe de Saké
1,5 cuillères à soupe de sauce sojà
0,5 cuillère à café de Dashi
0,5 cuillère à café de Konbu-cha, ou Dashi s'il n'y a pas de Konbu-cha.
1/4 cuillère à café de sel
INGRÉDIENTS pour le petit plat à côté

DASHIMAKI : Omelette aux ciboulettes (en bas sur la photo)
2 oeufs
Ciboulette
2/3 cuillère à café de Dashi
Sel
La préparation est la même que pour TAMAGO-YAKI (seuls les ingrédients sont différents).

TAKUAN : Radis blanc seché et mariné (en haut)
On en trouve dans les épiceries japonaises.

PRÉPARATION
1. Coupez la carotte en morceaux de 3cm. 2. Coupez les morceaux en fines tranches. 3. Taillez ensuite très finement.
4. Essorez légèrement les Shiitake trempés. 5. Pour enlever les pieds de Shiitake, coupez-les d'abord en deux. 6. Enlevez les pieds.
7. Comme ça. Vous pouvez alors jeter le pied. 8. Taillez ensuite finement. 9. Voici les ingrédients bien préparés : (de haut en bas, de gauche à droite) carotte, Renkon, shiitake, poulet.
10. Faire cuire légèrement la carotte et le poulet dans l'eau bouillante. 11. Légèrement, juste le temps que le poulet devienne blanc. 12. Egoûtez-les, et laissez refroidir.
13. Mettez le riz lavé dans le cuiseur de riz, et ajoutez tous les assaisonnements. 14. Ajoutez ensuite de l'eau jusqu'au niveau indiqué pour la quantité correspondante de riz. 15. Ajoutez les ingrédients et mélangez légèrement. Faire cuire comme le riz blanc.

Servez individuellement dans un bol.

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